Der 92. Geburtstag der Oma meines Freundes hat mich dazu veranlasst, die letzte Woche ausfallen zu lassen. Heute geht es wieder frisch mit neuen Rezepten an den Start. Ich würde spontan behaupten, dass die Woche nudelig wird. Das Essen bei Vapiano hat uns zu Eigenkreationen inspiriert.
Zu KW 28 kann ich Euch nachträglich sagen: alle Rezepte waren SAU lecker und sollten von Euch nachgekocht werden. Ganz besonders das Dum Aloo und die CousCous Geschichte. Irre gut!
Lasst Euch auch die nächste Woche schmecken und erzählt mir gern, zu was ich Euch inspirieren konnte oder was Ihr nachgekocht habt. Ich würde mich sehr freuen.
Was essen wir heute ? – veganer Essensplan
Zutaten:
- 2 EL pflanzliche Magarine
- 4 Knoblauchzehen gewürfelt
- 150 – 230 ml Weißwein (je nach Geschmack & Konsistenz)
- 340 ml pflanzliche Milch (ich nutze am liebsten Hafermilch)
- 1 Teelöffel Gemüsefond
- ca. 40 g veganer Parmesan (Rezept z.B. HIER) + etwas mehr zum Bestreuen
- 2 EL Mehl
- Salz & Pfeffer nach Belieben
- 450 g vegane Gnocchi (oder selber machen :-) )
- frisches Basilikum zum Garnieren
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden dünsten.
- mit Wein ablöschen (erst mal lieber etwas weniger) und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Milch, Fonds, veganen Parmesan und Mehl in die Pfanne geben und schaumig schlagen. Wenn die Sauce zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzugeben, wenn sie klumpig wird, etwas mehr Wein/Milch
- mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit der Sauce verrühren.
- Mit frischem Basilikum und weiterem Parmesan servieren.
Und was kocht Ihr in der nächsten Woche? Habt Ihr schon Ideen? Gefällt Euch vielleicht ein Gericht, das Ihr nachkochen wollt?